O.P. Anderson Klar er en aquavit med en let og sødlig smag af dild, der gør den ideel til at parre med både skaldyr og grønne retter. Til skaldyr gælder reglen: jo mere råt, desto bedre. Sashimi, østers eller letgravad laks passer perfekt, da aquavittens smag komplementerer de salte toner uden at overdøve dem.

Grønt og grønt er også en uovertruffen kombination. Ingredienser som shiso-blade, frisk koriander og agurk fungerer fantastisk, især i en frisk ceviche, der smukt binder de to smagsuniverser sammen.